Tarte chocolat noisette

Bonjour, les gourmands, j'espère que vous allez bien?

Aujourd'hui, je vous présente ma création, une belle tarte chocolat noisette une envie de gourmandise, d'onctuosité et surtout d'une tarte pas comme les autres. 

Sa composition: Une pâte sucrée au cacao, avec un biscuit cacao moelleux imbibé avec un sirop de cacao, un crémeux chocolat noir fondant et une mousse noisette.

Je peux vous dire que la tarte a eu succès, juste à visualiser les photos vous devez être en train de saliver. 

C'est équilibré, pas sucré, le chocolat se marie à merveille avec la noisette. 

Un beau mariage de saveurs, ça vous tente de réaliser cette gourmandise...

Vite à vos tabliers💓💓💓

Baba aux agrumes

Bonjour, les gourmands, on se retrouve avec une nouvelle création que j'ai publié Samedi sur Instagram. 

Un baba aux agrumes, et oui pas au rhum.

Avec la chaleur qu'il fait actuellement c'est parfait de trouver une petite dose de fraîcheur, le pep's et l'acidité des agrumes, tout en conservant la gourmandise d'un bon dessert maison.

Ce baba comporte une pâte à brioche maison, un sirop d'agrumes vanille, une ganache montée chocolat blanc vanille et un confit d'agrumes sans sucre ajouté. 

Bien frais, pas sucré, un bel équilibre des saveurs. 

Un succulent dessert qui plaira par cette chaleur, le seul courage va être d'allumer votre four pour seulement 15 à 20 minutes de cuisson de la pâte. 

Bûche citron

Bonjour, les gourmands, à l'approche des chaleurs, on croise les doigts, le citron apporte toujours de la fraîcheur, du peps et surtout une légèreté.

J'ai trouvé une recette dans le livre le cordon bleu, l'école de la pâtisserie. 

C'est un très bon livre, il y'a une gourmandise qui s'appelle bûche fraîcheur au citron. 

J'ai gardé l'idée que j'ai revisitée pour en faire ma création. 

Qui a dit que les bûches avaient leur place qu'en hiver ? 

Le cake a été remplacé par un biscuit à la madeleine citron noisette. 

J'ai conçu une crème citron comme celle de ma tarte au citron meringuée. 

Plus un sirop citron, un glaçage royal au citron et une crème chantilly au citron, avec de la meringue de différentes couleurs pour rappeler la composition du dessert.

Y'a pas mal d'étapes, mais je vous rassure c'est un régal et contrairement à ce que l'on pourrait penser ce n'est pas sucré. 

Le dosage est parfait.

Barquettes

Bonjour, les gourmands, je reviens vers vous avec une nouvelle recette qui nous rappelle à tous notre enfance.

Le petit bonheur des barquettes fraise et au chocolat.

Je peux vous dire que la version maison est juste moelleuse, délicieuse et addictive. Cela n'a rien à voir avec ceux des industrielles. 

C'est tout simple, un bon biscuit à la cuillère, sur lequel on vient déposer une belle bande de confiture de fraise ou de la pâte à tartiner. 

Je peux vous dire que le plus difficile sera de ne pas tout dévorer.

Prêt pour un goûter de la classe.