Si vous êtes comme moi, la glace est vraiment le dessert que l'on raffole été comme hiver
J'aime tellement en déguster, c'est frais, gourmand, cela apporte en été une sensation de fraîcheur vraiment agréable en cas de canicule et en hiver cela nous fait saliver.
La 1ère glace que j'ai réalisé fut celle-ci un sorbet citron vert et basilic.
Pour la petite anecdote, c'était la glace que mon mari avait adoré lors d'une visite à la galerie de l'homme à Paris un déclic.
Un régal pour ceux qui aiment le pep's des agrumes accompagné de ce bouquet frais et puissant du basilic.
Prêt à réaliser ce sorbet en un clic 😂🍦🍧🍨
Les ingrédients pour réaliser
10 belles boules de ce sorbet:
184g de jus de citron vert
150g de sucre en poudre
300g d'eau
40g de glucose
1 blanc d'oeuf
7 feuilles de basilic
Zestes de 2 citrons vert
Préparation 10 minutes, temps de prise au réfrigérateur (4h):
Etape 1: Mettre dans une casserole le jus de citron vert, le sucre, l'eau et le glucose.
Une fois ce sirop en ébullition, verser le sirop dans un saladier ajouter les zestes de citron vert et laisser refroidir à température ambiante cette préparation avant de la mettre au réfrigérateur pendant 4h.
Etape 2: Monter le blanc en neige, incorporer délicatement au sirop c'est normal que le blanc en neige flotte au-dessus du sirop, verser ce contenant dans une bouteille lancer la sorbetière, verser le sirop et attendre 40 minutes, après le temps dépendra de votre appareil.
Quelques minutes avant couper très finement votre basilic et incorporer le dans la sorbetière.
Une fois le sorbet prêt, mettre dans un tupéroire le sorbet pour 30 min au congélateur.
Vous pouvez le déguster.
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